Receita de Batata Frita Sequinha

Ingredientes
Batata em tiras a vontade
Óleo de soja
½ colher (chá) de amido de milho
Sal a gosto

Modo de preparo
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve.
Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire ½ xícara (chá) do óleo quente e misture o amido de milho.
Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar.
Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto.
Elas ficarão super sequinhas.

Torta de Sardinha de Liquidificador

Massa:
.2 xícaras (chá) de leite
.1 xícara (chá) de óleo
.4 ovos
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
.1 colher (chá) de sal

Recheio:
.1 lata grande de sardinha em conserva de óleo escorrida
.4 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola média picada
.3 dentes de alho picados
.2 tomates grandes picados
.1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
.1 colher (sopa) de orégano
.1 colher (chá) de sal

Modo de preparo
Massa:
aqueça o forno em temperatura média. Unte o refratário com óleo e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Recheio:
Numa tigela, misture todos os ingredientes coReserve.
Montagem:
coloque metade da massa no refratário preparado, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante, cubra com creme de leite e leve assar

Torta de Atum Especial

massa
2 copos (240 ml) de farinha de trigo
3/4 copo (240 ml) de leite
2 ovos
1/2 copo (240 ml) de oleo
1 col. sopa de fermento em pó
sal a gosto

Modo de Fazer
Bate tudo no liquidificador e reserve
(se estiver muito espesso, acrescente leite)

recheio
200 gr mussarela picadinha
1 lata de ervilha
1 lata de minho verde
2 latas de atum solido
5 palmitos picados
azeitonas picadas
um pouco de salsinha picadinha

Modo de Fazer
Misture tudo em uma vasilha, inclusive a massa. Coloque nas forminhas untadas e enfarinhadas.
Salpique por cima um pouquinho de mussarela e salsinha picasa.
Assar em forno médio até dourar.

Batatas Gratinadas

Ingredientes
8 batatas médias
1 cenoura
1 pacote de linguiça calabresa fininha sadia ou perdigão
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite
200 g de queijo mussarela cortados em cubinhos
100 g de queijo parmesão ralado
cheiro verde picado a gosto.
2 cubinhos de caldo de legumes

Modo de preparar:

Corte as batatas em rodelas de mais ou menos 1/2 cm, e a cenoura em rodelas bem fininhas. Coloque para cozinhar com os caldos de legumes. Retire quando estiver ainda firme (não deixe cozinhar totalmente).

coloque em um refratário as batatas e as cenouras, as calabresas cortadas em rodelas, a mussarela em cubinhos,espalhe por cima o creme de leite e o requeijão, coloque o queijo parmesão e o cheiro verde.
leve ao forno para gratinar.
OBS: o caldo que vai sobrar pode ser usado para fazer um arroz.

Tempero Caseiro

Ingredientes:

.1 xícara (chá) de manjericão picado
.1 xícara (chá) de hortelã picada
.1 xícara (chá) de manjerona picada
.1 xícara (chá) de salsinha picadas
.1 xícara (chá) de cebolinha picada
.1 galho pequeno de alecrim
.3 folhas de sálvia
.4 cebolas médias
.1/2 quilo de alho descascado
.1 colher (sopa) de orégano
.2 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer

Descasque as cebolas e corte-as em quatro partes. Junte as cebolas, o alho e azeite. Bata no liquidificador até obter uma pasta cremosa. Acrescente os demais ingredientes e bata mais uma vez, até que estejam bem triturados. Despeje em um pote limpo com tampa e guarde na geladeira.
Algumas Dicas

Como você deve ter observado, o tempero não leva sal. Caso seja necessário, inclua um pouquinho de sal na hora do preparo, levando em consideração as recomendações de consumo do produto.

Outra dica importante é lavar bem todas as folhas antes de preparar o tempero. Se não gostar do sabor de algumas delas, substitua por outra da receita, dobrando a quantidade. O ideal é utilizar as folhas frescas, mas se não as tiver em mãos, é possível recorrer às ervas secas.

Dica:Colocando sal e um pouco de óleo dura semanas na geladeira e meses no freezer.

Frango com Creme de Milho

 Ingredientes

1 peito de frango grande cortado em tirinhas
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 colher (sopa) de colorífico
. 2 dentes de alho amassados
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 2 colheres (sopa) de óleo de milho

Creme de milho
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
. 1 envelope de sopa de creme de milho
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola média picada
. 1 copo de requeijão cremoso
. 1 xícara (chá) de queijo coalho ralado

modo de preparo
Tempere o frango com o sal, a pimenta, o colorífico, o alho e a mostarda. Deixe tomar gosto por uma hora, coberto na geladeira. Aqueça o óleo e doure as tirinhas de frango, mexendo de vez em quando. Quando dourar, retire do fogo, mas mantenha aquecido.

Creme: no liquidificador, bata o leite com o milho e a sopa. Aqueça a margarina e doure levemente a cebola. Adicione o creme batido e mexa até engrossar. Em um refratário, coloque o frango e cubra com colheradas do requeijão. Por cima, espalhe o creme de milho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Bolo de Chocolate Recheado de Forno

Ingredientes

Recheio

1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colher (sopa) de amido de milho
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

Massa
100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve
Cobertura

300 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo

Recheio

1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Cobertura

2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.

3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.

Massa

4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem

6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bolo-de-chocolate-recheado-de-forno-4f44c5be02d9397bba0016f3

Empadão de Frango Cremoso

Ingredientes

Massa:

1k de farinha de trigo;
500 gramas de gordura vegetal;
1 lata de cerveja;
2 envelopes de tempero pronto;
ervas finas e tempero baiano a gosto.

Recheio:
2 peitos de frango;
300 gramas de muçarela;
250 de requeijão;
150 gramas de provolone;
1litro de leite;
5 colheres de sopa de amido de milho;
salsa,
sal se necessário.

modo de preparo
Em um refratário adicione a gordura, o tempero pronto, ervas e o tempero baiano, acrescente a farinha alterando com a cerveja ate obter uma massa lisa, cubra e leve a geladeira ate o recheio ficar pronto e frio. Abra a massa entra dois plásticos para facilitar, forre a forma e adicione o recheio, cubra e pincele com gema, leve ao forno em temperatura de 180 a 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou ate dourar.

Recheio:
Cozinhe o peito com sal a gosto, em uma panela adicione o leite e leve ao fogo ate levantar fervura, dissolva o amido de milho em uma xícara de leite e despeje no leite aos poucos mexendo sempre, adicione a muçarela o provolone e o requeijão o sal se necessário. Desfie o peito ou leve ao processador, adicione ao creme e espere esfriar.

Empadão de Frango com Palmito e Catupiry

Ingredientes

Massa

500 grs de farinha de trigo
200 grs de manteiga ou margarina
1 cx de creme de leite 200ml
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 gema para pincelar

Recheio
1 peito de frango grande cozido com 3 caldos de galinha e um ramo de alecrim fresco, reserve o caldo do cozimento
1 vidro de palmito
250 grs de catupiry
2 tomates sem pele e sem sementes
2 cebola picadas
300ml de leite
farinha de trigo até dar o ponto
3 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
sal a gosto
salsinha e cheiro verde a gosto


modo de preparo
Massa

Comece pela farinha e reserve um pouco, coloque o açúcar, sal e o fermento em pó e misture, em seguida coloque a margarina e misture até virar uma farofinha, coloque o creme de leite e sove até ficar uma massa um pouco pegajosa coloque mais um pouco de farinha e sove bem, polvilhe a bancada com um pouco de farinha e abra a massa com um rolo, esta massa não precisa descançar.

Recheio

Coloque em uma panela o óleo , a cebola ,o tomate e deixe refogar até quase desmanchar, em seguida coloque o frango desfiado e o palmito picado, coloque o caldo do cozimento e o extrato de tomate e deixe cozinhar um pouco em seguida coloque o leite e corrija o sal se precisar, assim que começar a ferver vá colocando a farinha de trigo de colher em colher até dar o ponto, coloque o cheiro verde e a salsinha e misture bem. Deixe esfriar para utilizar.

Montagem

Abra a massa com rolo e coloque em uma forma de fundo falso, fure o fundo com garfo, coloque o recheio ate a metade coloque o catupiry e complete com recheio, abra a massa e cubra a torta faça acabamento na lateral e se tiver cortadores faça detalhes na parte de cima pincele com a gema, leve ao forno ate dourar, espere esfriar e desenforme. Atenção: as formas são de fundo falso.

Empadão de Frango com catupiry

Ingredientes

Recheio

3 tabletes de caldo de frango
1 kg de peito de frango desfiado
3 dentes de alho
1 cebola inteira
6 colheres (sopa) de óleo
200 g de molho de tomate
200 g de farinha de trigo
400 g de catupiry

Massa
1,2 kg de farinha de trigo
1 kg de margarina com mais de 80% de lipídios
2 ovos
1 pitada de sal
modo de preparo

Recheio:
Cozinhar o frango em um litro de água, dissolvendo os três tabletes de caldo de frango por ½ hora. Desfiar o frango e reservar. Aquecer o óleo em uma panela, colocar a cebola picada e o alho picado para dourar, em seguida colocar o frango desfiado e misturar. Adicionar ½ litro de água quente e o molho de tomate até engrossar. No liquidificador, bater o conteúdo com 200 g de farinha de trigo. Desligue. Por último, sem bater, cuidadosamente misturar o catupiry. Reserve.

Massa:
Em um recipiente grande despejar toda a farinha de trigo, abrindo um buraco no meio. No meio, colocar a manteiga, os ovos e a pitada de sal. Com as mãos ir misturando todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Com a massa pronta, forrar todo o refratário. Coloque todo o recheio e em seguida cubra com a massa. Pincele com gema.
Leve ao forno a 180°C por 40 minutos.