Rocambole de carne e uvas passas

Ingredientes
Massa
•1kg de carne de boi moída
•1 ovo
•1/4 xícara (chá) de cebola picada
•Sal e pimenta do reino à gosto
•1 colher (sopa) de molho inglês
•4 fatias de bacon (toicinho defumado) cortadas ao meio
Recheio

•4 xícaras (chá) de cubinhos de pão
•1/4 xícaras (chá) de uvas passas sem sementes
•1/4 xícara (chá) de cebolinha verde picada
•Sal e pimenta do reino à gosto
•2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
•1/2 xícara (chá) de água fervente
•Óleo para untar
Modo de preparo

Massa
•Preaqueça o forno em temperatura média (170º).
•Misture a carne moída com o ovo, a cebola, pimenta do reino, sal e o molho inglês (reserve as fatias de bacon).
•Abra a mistura de carne sobre um pedaço de papel alumínio até obter um retângulo de 25 x 40cm.
•O papel deve ser um pouco maior para facilitar o trabalho.
Recheio
•Misture todos os ingredientes, menos a água fervente.
•Despeje a água fervente por cima e misture bem.
•Espalhe o recheio sobre a mistura de carne, deixando uma borda livre de 2cm.
•Enrole como se fosse rocambole, levantando o papel pela parte mais comprida.
•Numa assadeira grande untada com o óleo, coloque o rocambole com a borda virada para baixo.
•Cubra com as fatias de bacon reservadas.
•Leve ao forno pré aquecido para assar por 1 hora ou até as fatias de bacon ficarem durinhas.
•Se quiser, guarneça com purê de batatas.
Rendimento: 8 porções